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SECRETOS DEL GARROBO, IGUANA A LA PARRILLA

garrobo iguana a la parrilla

Iguana a la Parrilla; Un plato  escaso y exótico preparado con los altos estándares de cocina, se aprovecha el caldo  o consome por sus nutrientes afrodisíacos; se maneja el dicho como  un “caldo levanta muertos”; su consumo es bastante en  El Salvador, la venta sin control esta prohibida; el secreto del garrobo.

LA IGUANA

El Garrobo o iguana domestica como es reconocido en otro lugares, es un reptil que puede llegar a medir hasta medio metro  de largo mas que carne sus ricos nutrientes de lo que lo componen lo hacen único, si tu estas con pocas energías y te faltan animo, un caldo o asado de garrobo o iguana a la parrilla, te levantaría todo tipo de ánimos.

garrobo iguana a la parrilla

En Peligro de Extinción

A pesar de que es un plato muy nato y afrodisíaco en el territorio Salvadoreño esta prohibido su comercialización pues es bien apetecible y demandado, la casa furtiva y la falta de control han forjado a desaparecer de algunos lugares que se consideraban santuarios para esta especie de reptil, el consumo no esta restringido  pero si la venta sin permiso, puedes disfrutar de un buen plato de garrobo o iguana a la parrilla

 Iguana verde

Es de un genero de sauropsidos osea reptiles escamosos nativos de zonas tropicales de Centroamérica, Sudamérica y el caribe; se encuentran también de forma silvestre en florida E.U

En la actualidad se esta a poyando a la  preservación de este reptil por ello existen granjas con permisos  donde las crían , liberan y venden, con el debido respaldo de las autoridades competentes.

garrobo iguana a la parrilla

¿Que comen las Iguanas?

Las iguanas, garrobo que comen; son herviboras, no comen animales, comen frutas y verduras pero mas verduras un 75%; en las tiendas de mascotas o en supermercados venden croquetas especiales para iguana, por lo que su carne es muy rica  en nutrientes.

 Iguana Domestica

puedes tener una iguana como compañía solo que debes saber los cuidados,ya que  una iguana bebe,no es lo mismo que una adulta, hay grandes iguanas y muy fuertes ya que existen varios tipos, ay terrario y jaulas para iguanas, aunque  el hábitat de una iguana si hablamos de una silvestre, son zonas de vegetación espesa y en altura,como manglares, pastizales, selvas, riberas de ríos, peñascos, dependiendo del tipo y si es grande o pequeña les encanta los paredones cerca de las casa, hacen sus cuevas para poner  huevos.

Como hacer un Asado a  la Parrilla de Garrobo

Para hacer una iguana ala parrilla;Lo primero es comprar el garrobo en el mercado o en las granjas, puedes pedirlo ya preparado  de esa forma te evitas inconvenientes; antes que nada debes lavar muy bien la carne del garrobo con naranja agria o limón.

Caldo o Consome de iguana

Ingredientes

  • 1 Iguana  o Garrobo
  • Cebolla, Hojas de laurel
  • orégano y ramitas de tomillo
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • Tomates picados y chile verde
  • sal al gusto

Procedimiento

Pon un recipiente al fuego y deposita en el para cocinarlo, la carne de este reptil es dura hierve entre dos o tres horas; cuando ya este blanda la carne agrega ajo, chile, cebolla, cilantro, para darle sabor a la carne.

Te quedara un caldo el cual puede aprovecharlo también, cuando ya este cocido enciende el carbón en parrilla adoba con especias naturales  y listo ya tienes un asado de iguana; puedes hacer garrobo naranja también.

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