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SECRETOS DE COCINA CHILENA

COCINA CHILENA

GASTRONOMÍA CHILENA

COCINA CHILENA

Secretos de Cocina Chilena; En sur américa según la historia de la comida chilena ah habido un antes y un después a lo que gastronomía se trata, con los españoles venían muchas tradiciones en  ámbitos; y no solo española también Alemana e Italiana y Francesa por eso es que se reconoce como COMIDA CRIOLLA CHILENA y es sus platos son variados y no solo en ingredientes también en sabores y colores; En chile se celebra cada 15 de abril EL DÍA DE LA COCINA CHILENA.

 Comida Tradicional de Chile

  • Empanadas de pino
  • El Ajiaco,   El tomatican
  • Los Anticuchos,   El Cancato COCINA CHILENA
  • Los Asados,   La Paila marina
  • La Carbonada,   pulmay
  • La Cazuela
  • El Chapalele
  • La Calapurca
  • La Pantruca
  • El Milcao
  • El Pastel de choclo, de Papa
  • El Charquican,   los Porotos Granados

BEBIDAS CHILENAS

A continuación  se mencionas algunos bebidas o tragos Chilenos:

Piscola: Bebida aguardiente con unos 40 grados, se combina con Coca Cola, de ahí en nombre; se toma como un cocktail con jugo de limon, huevos, azúcar, pisco sour.

Chicha; se elabora a partir de uva ligeramente fermentado y cocida; se toma como fresco.

Vino; el vino que se  hace a partir de las uvas es una bebida que se elabora de diferentes sabores, y combinaciones.

Malta con Huevo; una bebida no alcohólica, es una combinación de malta, huevo y azúcar; se bebe para reanimar y recuperar energías.

Entre los  productos que  llegaron con la conquista están: EL TRIGO, LAS OVEJAS, LOS POLLOS, Y ADEMAS LOS VACUNOS, Antes de la conquista la base de los platos era las aves, la carne o pescado,luego fueron llevando el ganso (de México), El Pavo(de Jamaica); dentro de las bebidas  de chile estaba el chocolate y el famoso MATE; Luego llego el café y el te, así como la chicha de uva.

Algo muy  peculiar sucedía, que la comida para los reinados o jefes era diferente a la comida cotidiana del pueblo chileno.

De tanta variedad de comidas es que surge también la comida rápida chilena los sándwich y muchos otro  antojos que formaban como  base el pan.

La Gastronomía Chilena se mezclo de acuerdo a los lugares donde se asentaron los conquistadores porque con ellos venían muchas ideas de comida de otros países.

La Gastronomía de Chile es una  de las mas extensas a nivel mundial muchos conocedores, chef, escritores han documentado en libros infinidad de recetas con el compromiso de mantener la gastronomía nata y muchos de esos platos han evolucionado, así como los que se han mantenido desde sus orígenes.

ACEITUNA:

Aunque el olivo viene de Europa, las aceitunas de Azapa, en arica se considera una variedad de origen chileno.

Chirimoya:

Se considera nata del área subtropical de los Andes; aunque no es nativa de chile, es uno de los principales países que lo consume; el fruto llamado chirimoyo o chirimoya, es un fruto como el tamaño de una manzana, el nombre en otros países es anona o anonilla, pero de color verde; aunque la pulpa es blanca y las semillas son unas pepitas de color negras y sabor dulce.

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