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Secretos de Cocina

COMO HACER UNA SOPA O CALDO DE POLLO

Sopa o Caldo de Pollo

 SOPA O CALDO DE POLLO

Una rica sopa casera natural cae perfecto antes del plato fuerte, podemos disfrutar de un exquisito caldo de pollo, aprovechamos por doble o triple todos esos  nutrientes del pollo, de forna natural; existen  diferencias entre un caldo y una sopa. Un secreto de las recetas de cocina. también le llaman al caldo Fondo Blanco, Fondo de Ave.

Caldo de pollo

El caldo, rico nutrientes, unas vitaminas naturales que salen directamente del pollo, caldo es el agua hervida que obtenemos al poner a hervir el pollo ya se entero o por piezas incluidos, las patas, el pescuezo etc(menudos). cabe recalcar que esa agua  hervida ah obtenido los nutrientes del pollo por lo tanto ya no es una simple agua hervida, adicional a eso  se le vierten vegetales licuados como, ajo, cebolla, Cilantro Picado, sal y pimienta al gusto, se sirve caliente. podemos decir que el caldo es la base para una sopa, una crema, un consome  al natural un recaudo para tamal, etc

Sopa de Pollo

La sopa de pollo es un caldo con verduras y el pollo incluido, es decir que después que obtenemos el caldo le agregamos verduras como papas, cebollas, tomates, güisquil, etc la sopa es un plato muy bien consumido en México, Guatemala y El Salvador, claro cada país con su sello como por ejemplo su sello Guatemalteco, etc Un caldo común y muy consumido es también la sopa o caldo de gallina india, sopa o caldo de chumpe, etc

Ingredientes para la Sopa o Caldo de Pollo

Sopa o Caldo de Pollo

1 Pollo Entero Mediano

1 Libra de papas

4 Cebollas  medianas

1/2 Cabeza de ajo

1/2 Taza de cilantro picado

3 Litros de agua

1 Cucharadita de comino molido

1 Zanahoria Grande

fideos o arroz corriente opcional

sal y pimienta al gusto

Procedimiento del Caldo de Pollo

Primeramente vamos a lavar bien las verduras y el pollo los menudos los lavamos mas hasta sacarle la costra quitarle las uñas y quitarle el pellejo exterior de las patas  esto lo puedes quitar pasándolos por agua hervida, o exponiendo en el fuego directo por unos segundos. Ubicamos en una olla el pollo y lo ponemos al fuego unos 30 minutos o hasta que ya sientas que ya esta blando, agregas cebolla, ajo, cilantro picado, sal y pimienta, deja que siga hirviendo. sirve el caldo caliente.

Sopa o Caldo de Pollo

Preparación de la Sopa de Pollo

Cuando ya tenemos el caldo de pollo Agregamos papas y Zanahorias cortadas en julianas, igual que el güisquil pero un poco mas gruesos, ademas agregamos tomate, cebolla y los demás ingredientes(fideos o arroz corriente), seguimos hirviendo, si ves que el agua se va consumiendo demasiado, agrégale al igual un poquito mas de  sal para que tenga un buen gusto,

Sopa o Caldo de Pollo

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