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Secretos de Cocina

SALSA PARA CARNE ASADA AL CARBON

Salsa para carne asada al carbón; Salsa para acompañar carne asada; recetas de salsas fáciles para carnes asadas; La carne siempre debe llevar un acompañamiento sabroso para que todo sea perfecto;  saber como marinar carne ranchera para asar; es otro de los secretos de cocina que debemos implementar a la hora de cocinar una carne  asada al carbon. otro secreto de cocina es marinar carne asada a la cerveza.

Rica Receta de Salsa de Cebolla para Carne Asada

Uno de los ingredientes considerar siempre que se planifique una parrillada, es la cebolla, no se puede dejar de lado.

Ingredientes:

  • 4 Tomates medianos maduros
  • 1 Cebolla mediana si es con tallo mejor
  • 2 Ajos grandes
  • Una barra de margarina o mantequilla
  • Sal y pimienta al Gusto
  • Aceite de oliva lo necesario
  • 1 chile verde

Procedimiento:

Antes que nada preparamos los ingredientes, lavados y cortamos en trocitos la cebolla, los demás ingredientes los picamos finamente

El primer paso que debemos tomar para hacer esta rica salsa es asar los tomates, puede asar en el comal, o a las brasas, para que te quede con un sabor asado, si prefieres puedes usar el horno, si es que quieres un sabor ahumado; retiramos  del fuego y hacemos un puré con  los tomates.

Después de esto procedemos a sofreír  las cebollas en la cacerola y los demás ingredientes.

Luego agregamos el puré de tomate, mezclamos y dejamos hervir por uno 6 minutos;  pruebe  el sabor si en  necesario puede resolver el gusto y sabor.

Super Receta de Salsa Barbacoa para Carne a la Parrilla

Una salsa barbacoa que deleitaras no solo con carne a la parrilla al carbón, si no también para carne asada a la plancha, al comal, para cualquier carne que dispongas hacer asada. la elaboración se compone de dos partes; la salsa barbacoa y la otra es para el chimichurri.

Ingredientes para la salsa barbacoa:

  • 500 ml de salsa ketchup
  • 250 ml de jugo de limon
  • 70 ml de miel de abeja
  • 200 ml de salsa de soya
  • 45 ml de sal salsa inglesa
  • 3 clavos de olor y un diente de ajo
  • 20 gr de Humo liquido

Ingredientes  para el Chimichurri: 

  • 8 gr de oregano
  • 55 gr de ajo molido
  • 50 gr de pimentón dulce
  • 75 ml de vinagre de vino
  • 500 ml de vino blanco
  • 75 ml de vinagre de manzana
  • 1 diente grande de ajo y tres hoja de laurel

Procedimiento:

El primer aso es hacer la salsa barbacoa;  lo primero que haremos es depositar la salsa ketchup en una olla o recipiente hondo, seguido agregamos el jugo de limon, el ajo y los clavos de olor;  esperamos que empiece a hervir.

Cuando ya este hirviendo agregamos los demás ingredientes  y dejamos hervir por unos tres minutos adicionales; retiramos el fuego y dejamos que repose; esta salsa la podemos usar de forma que untamos la carne que vamos a asar; combinado con el chimichurri, sirve para acompañar la carne al momento de servir.

Para hacer el chimichurri vamos a poner al fuego en una olla,  el  vino y los vinagres y esperamos a que empiece a hervir, luego retiramos del  fuego y agregamos los demás ingredientes,  esperamos que se evaporen los líquidos.

Para servir mezclamos con la salsa barbacoa y listo.

SALSA PARA CARNE ASADA AL CARBON

Deliciosa Receta de Salsa de Vino para Carne al Gusto

Esta deliciosa salsa ha sido empleada desde hace muchos años, en banquetes y comida gourmet; el delicioso sabor se debe a que  se pone a  fuego lento el vino para  que se evapore el alcohol, y de esa manera se concentra el sabor, este sabor a la vez se combina con diferentes especia; de ahí se produce el secreto de cocina.

Ingredientes: 

  • 2 Tazas de vino tinto
  • Una porción de raíz de jengibre
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 75 ml de vinagre de vino
  • 4 hojas de menta fresca
  • Sal al gusto
  • Un ajo grande y Una cebolla mediana
  • 1 Cucharadita de curry
  • 4 Cucharadas de vinagre Balsamico

Procedimiento:

El primer paso es picar los ingredientes en finos trocitos; luego vamos a sofreír con una cucharada de aceite por unos 5 minutos, la cebolla y el ajo.

En otro recipiente vamos a saltear el jengibre y las hojas de menta, ten mucha precaución con el jengibre.

El siguiente paso sera agregar al fuego una olla y vamos agregara todos los ingredientes, mezclamos, dejamos hervir hasta que el alcohol se haya desaparecido. retiramos del fuego y  listo.

Salsa verde para Carnes

Ingredientes: 

  • 3 Cucharadas de hojas de perejil picado
  • 2 Cucharadas de pepinillos picados agridulces
  • 1 Cucharada de alcaparras puré
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1 Cucharada de vinagre
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 ajos mediannos

Procedimiento:

Vamos a picar finamente todos los ingredientes en un recipiente hasta que quede como un puré; mezclamos bien , para que se combine todo.

Podemos conservar esta salsa en la nevera.

La forma de utilizar, unta la carne para asar al carbón. unas horas antes de  proceder al asado.

Salsa Criolla para Carne

Ingredientes:

  • 3 Tomates medianos
  • Una cucharada de vinagre
  • 2 cebollas medianas
  • 2 Cucharas de aceite de oliva
  • 1 Cucharada de vinagre
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 ajos medianos
  • Apio al gusto
  • 1 chile o pimentón verde

Pasos a seguir:

Pica finamente todos los vegetales; luego mezcla con los demás ingredientes; hasta que se  hayan combinado, prueba d sabor para que te quede a tu gusto.

Esta salsa sirve para acompañar un  buen asado.

Una salsa para carne con Thermomix

Ingredientes:

  • 1 Cebolla grande
  • Una cucharada sopera de mostaza
  • 60 gr gramos de salsa de soya
  • 60 gr de agua
  • 100 gr de aceite de oliva

Pasos:

Picamos la cebolla, ponemos la thermomix en velocidad 5 por 3 segundos.

Luego añadimos el aceite, licuamos en modo varoma, en velocidad 1 por 8 minutos.

Añadimos os demás ingredientes y volvemos a modo varoma, velocidad cuchara;  pero hoy por 4 -5 minutos.

Revisamos el proceso, deja repose por unos segundo y luego en forma de triturado, velocidad 7 por medio minuto y listo.

La forma de implementar esta salsa, es de forma de acompañante, o para marinar la carne para asar al carbón.

SALSA PARA CARNE ASADA AL CARBON

Salsa para carne Asada

Ingredientes:

  • 2 Cebolla grande
  • Una cucharada de vinagre
  • 2 ajos Picados
  • 1 Cucharas de aceite de oliva
  • Una Cucharadita de salsa de soya
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 Sobre de sazonador de carne en polvo
  • Una cucharadita de salsa kepchup
  • Mostaza al gusto

Paso a Paso:

Picamos finamente  la cebolla; depositamos en un recipiente  todos los ingredientes y mezclamos; consideramos los ingredientes de  forma que no nos quede muy espeso, esta salsa servirá para adobar, marinar cualquier carne que necesitemos para asar; el marinado lo debemos hacer un día antes o unas dos horas antes de poner a asar; para que pueda penetrar el  gusto a la carne.

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