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Secretos de Cocina

Como Preparar Carne de Venado Para Tamales

carne de venado para tamales

El venado ah gozado de una creciente popularidad en los últimos años; ya que ah sido un plato de comida típico prehispánica; hay platillos mexicanos, y en varios países, se hacen tamales de la carne; ademas se prepara de diversas formas, carne de venado asada, a la parrilla, muchos prefieren llamarle ciervo.

Tamales de Venado

Es un plato exótico debido a que el venado, no es tan frecuente encontrarlo como en años anteriores; la mayoría de  lugares son reservas y granjas, de donde sacan la carne para comercializarla; su precio de  es bastante accesible.

carne de venado para tamales

¿Que es un venado?

Los Venados son una familia de mamíferos rumiantes que incluyen ciervos y venados; hay de diferentes tamaños, de acuerdo a su hábitat, ya que hay casi en todo los países; en pequeñas reservas,  la carne de venado es bien cotizada, en muchos lugares está en peligro de extinción; por su casa furtiva descontrolada.

carne de venado  para tamales

Como Preparar Carne de Venado

Aunque la mayoría prefiere llamarle carne de ciervo, la verdad la carne puede comerse en filetes, asados, salchichas, picado; su sabor es parecido a la ternera, pero tiende a tener una textura mas fina. Existe mucha restricción sanitaria para su consumo; porque se cree que puede transmitir algún tipo de enfermedad como la vaca loca, hasta hoy en día no se tiene prueba de eso.

La mayoría de personas consumidoras de esta carne la prefieren porque es baja en grasa,colesterol y calorías; comparado a las demás carnes consumibles, por ejemplo la de cordero, porcino, y res

Preparar Carne de Venado para Tamales

continuación presentamos una receta que puedes hacer para que te queden deliciosos los tamalitos.

Ingredientes

2 libra de masa de  maíz para tamales

1 libra de manteca o margarina

1/2 cucharada de sal

hojas de maíz para o de huerta para tamal

carne de venado cocida y deshilada

1/4 litro de caldo o sopa ( donde se coció la carne)

chile, ajo, cebollas, especias naturales.

Procedimiento

Como la carne es un poco dura vamos a ponerla a cocer durante el tiempo que sea necesario hasta que ablande; para la cocción de carne, es necesario agregarle todas las verduras para que le de mas sabor, cuando ya este blanda la carne le vamos agregar chiles,  cebollas, el ajo y las especias necesarias. estando blanda la carne y esponjosa; la retiramos del fuego, esperamos un  momento y luego deshilamos,  con la masa para tamales vamos a mezclar la manteca, y vamos a licuar 1/4 de  litro de caldo con todas las verduras,  luego vertimos sobre la mezcla de masa y seguimos mezclando, cuando ya este homogéneo, procedemos a la elaboración del tamal.

Sigue los enlaces para encontrar una de receta de masa de tamal, recaudo de  tamal y salsa para tamal: SECRETO PRINCIPAL DE LOS TAMALES; COMO SE HACE LA SALSA DE TOMATE NATURAL SALVADOREÑA; EL SECRETO DE LAS ESPECIAS UNIVERSALES

Carne de Venado

Si bien es cierto que existen varios platillos típicos con esta carne en particular, la mayoría  de países tienen leyes de protección,donde no se puede comercializar de forma libre; tampoco cazar de forma descontrolada, las leyes exigen licencia para cazar, lo cual los gobiernos también emiten dichos  permisos, ay granjas debidamente autorizadas para el fin  de vender, por la demanda que existe, sugerimos comprar de forma legal la carne o seguir lo protocolos autorizados en cada país o región. y a disfrutar de un rico platillo.

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