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Secretos de Cocina

COMO HACER YUCA FRITA

Como preparar yuca frita

YUCA FRITA CON PEPESCA

Como hacer yuca frita; Yuca Frita Salvadoreña; Sin duda otro de los platillos típicos que no debe de faltar a la hora del café es una yuca frita con pescaditas o yuca frita con pepesca;  tan rico y delicioso; hoy aprenderemos como hacerlo en casa. Ademas de hacer yuca sancochada; con la yuca se pueden hacer diferentes productos como: harina de yuca, almidón de yuca, también se ocupan como ingrediente en varios platos de cocina, platos típicos.

QUE ES LA YUCA

Yuca Frita El Salvador, tubérculo llamado también aipim, mandioca, casabe o  casava, guacamota(del nahualt cuauhcamohtli en México); Es un arbusto grande perenne de la familia de las euforbiáceas; se cultiva desde Sudáfrica, África y el pacífico, Y En el salvador no es la excepción, también tiene gran valor nutritivo, dentro de la gastronomía, diferentes platos típicos que se preparan; como cocinar yuca.

Como hacer Yuca Frita Salvadoreña

INGREDIENTES:

2 Yucas medianas

1 litro de agua

3 Ajos grandes

1/2 Repollo

1 Zanahoria grande

Pepesca fritas o chicharrón de cerdo

1 Cebolla grande

1/2 Chile verde

Orégano, aceite y sal al gusto

Como preparar yuca frita

Yuca Frita Receta

La yuca frita es uno de los platillos típicos que mas buscan las personas para deleitar, a la hora de la merienda.

COMO PREPARAR YUCA FRITA

  • La yuca es en una raíz de la planta por lo que debemos lavarla bien, luego le quitamos la cascara y la mantenemos en agua, la cortamos en trozos a nuestro gusto, ponemos agua a hervir y salcochamos la yuca, le agregamos sal ajo y si queremos cebolla.
  • Cuando veamos que va dando una consistencia suave, lo retiramos del fuego y lo cortamos en porciones mas pequeñas.
  • Ponemos el aceite a calentar en una cacerola y cuando ya este hirviendo echamos la yuca para freírla.
  • Para acompañarlo rallamos el repollo, el chile verde, la zanahoria todo esto lo depositamos en un recipiente hondo y agregamos sal al gusto, ponemos a calentar agua y cuando ya este hirviendo lo depositamos donde tengamos los ingredientes rallados,dejamos que se de un pre-cocido luego en otro recipiente depositamos el vinagre, el orégano y todos los demás ingredientes, ya tenemos el curtido.

PEPESCA FRITA:  

La podemos encontrar en los mercados o supermercados ya fritas o si no nosotros podemos comprar las pescaditas y  las freímos en casa.

CURTIDO DE REPOLLO

El Curtido es Repollo fermentado al tiempo, lo que  le da el sabor es porque se deja en vinagre por algunas horas, el vinagre es natural se puede hacer en casa, generalmente lo elaboran de cascara de piña, se deja fermentar por algunos días , con dulce de panela, hay otros tipos de vinagre siempre natural que cambian el color. En las pulsearías suelen tener botes de curtido.

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